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海鮮てんこめし・・・

  • 2008/01/31(木) 12:09:03

海鮮てんこめし



北海道の旭川駅の駅弁です。

酢飯の上に北海道特産の

鮭・数の子・カニ・イクラ・ホタテを

てんこ盛りした豪華な駅弁です。



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本たらば釜飯・・・

  • 2008/01/30(水) 12:15:11

本たらば釜飯 


北海道の最北端 稚内駅の
本たらば釜飯 美味しかったですよ。

旅の楽しみは駅弁ですね。 暫く駅弁を描く事にしました。



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バレンタインチョコ・・・

  • 2008/01/29(火) 10:51:04

チョコレ-ト


(作り方)
チョコを刻んで湯せんにかけてなめらかにして、

生クリームを煮立てて混ぜ合わせる

生クリームが多いと固まりにくいので注意です。

ブランデーをお好みで入れてね。

まぜたものを型に流し込んで固めて、無糖ココアをふる。

抹茶の粉でも良いですね。


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柚子かぶら・・・

  • 2008/01/28(月) 12:01:29

柚子かぶら


蕪の美味しい季節です。

ぶりと煮ても柔らかいので 直ぐ出来ます。

薄くスライスして 蕪漬けも簡単

柚子味噌作って お酒で煮た蕪に乗せて

食べてね。



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ドールハウスのジム・・・

  • 2008/01/27(日) 09:00:38

ドールハウスのジム


寒くなると 散歩が嫌な人は 家の中でも

ゴロゴロ転がってストレッチができます。

スポーツジムで運動する人は 特に水分の補給

がぶ飲みしないで こまめに飲みましょうね。


春に漬けた梅酢を 水で薄めて 持っていって

飲んでいます。さっぱりして飲み易いですよ。



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ドールハウスのバースディ

  • 2008/01/26(土) 08:39:40

ドールハウスの誕生会


今日は 下の孫の誕生日なのよ。

いつの間にか10歳になったのです。

たまから(娘)は 兄の子ども 甥なのに

自分の事のように朝からソワソワしています。



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ドールハウスの豚まん・・・

  • 2008/01/25(金) 10:36:01

豚まん1


焼売を食パンで包み、ラップでシッカリと包んで

後はレンジでチンってすれば、豚まんが出来るのですよ。

簡単で美味しく作れますから 

お子さんと一緒に 楽しんでね。



焼き豚や カレーが残った時も ハンバーでも適当な

大きさに切って 包めば楽しくなりますね。



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雪見鍋

  • 2008/01/24(木) 08:28:12

雪見鍋


牡蠣や 薄アゲ 野菜が煮上がってきたら

大根おろしを入れて さっと混ぜたら

火からおろしましょう。

簡単で 温まって 栄養満点ですよ。




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ドールハウスのたこ焼き屋さん・・・

  • 2008/01/23(水) 08:53:39

ドールハウスのたこ焼き屋さん


たこ焼屋さん 大蛸入りも好評ですが

キムチ入り チーズ入り プチトマト入り

ウインナーコーン入り うずら卵入り

コンニャク入り 海老入り


牛乳入り生地で 味もポン酢や醤油

レモン醤油など マヨネーズとあうようです。



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ふわふわのオムライス

  • 2008/01/22(火) 10:23:34

オムライス


(作り方)

鶏肉、玉葱、ピーマンを1cm角に切る。

フライパンを熱し、サラダ油ひいて鶏肉を炒め

色が変わったら、玉葱、ピーマンを加え炒めて塩、胡椒する。

火を止めてケチャップを加え、よく混ぜてチキンライスの完成

別のフライパン、または洗って乾かしたフライパンを熱し、

うすく油をひいて火は中火で

ときほぐした卵を入れ、すぐに広げる。

卵の表面が乾かないうちに、チキンライスを手前にのせ、

向こう側から卵をかぶせる フライパンに皿をしっかりかぶせ

一気にひっくり返して皿に盛ると出来上がりです。




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お茶煮たまご・・・

  • 2008/01/21(月) 10:34:58

お茶たまご


(作り方)

烏龍茶大さじ3、玉子10、八角1個、花椒大さじ2、塩大さじ2

ゆで玉子を作って、殻にひびをいれたら 鍋に玉子を並べ、

水と塩、烏龍茶、八角、花椒を入れて煮込みます。

皿にサラダ菜をしき、上に殻をむいた玉子を飾る。

烏龍茶、八角、花椒でゆでる、ので胃にも大変良いのですよ。



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かす汁・・・

  • 2008/01/20(日) 10:53:19

かす汁


野菜は適当な大きさに切る。

出汁が沸騰したら 野菜や鮭などを入れ

味噌と かすを溶かして 一煮したら

ネギ 生姜を入れて完成です。



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焼き餅の野菜あんかけ・・・

  • 2008/01/19(土) 07:57:56

焼き餅の野菜あんかけ


適当に切った野菜を お出汁の中に入れ

煮上がったら 片栗粉の水溶きを流し入れ

トロミが出たら 生姜の絞り汁を入れて

焼いた お餅にかければ完成です。



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ぼたん鍋・・・

  • 2008/01/18(金) 13:16:45

ぼたん鍋


寒い時期には ぼたん鍋 が良いですね。

お肉にくせが無く 野菜たっぷりと

食べるとヘルシーですね。

ゴマ味噌だれでも 柚子ポンでも良いですよ。


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シンプルおにぎり

  • 2008/01/17(木) 07:07:37

おにぎり5


関西淡路大震災の日は シンプルなおにぎりを

作って食べます。

アルミホイルで包むのは、冷めても美味しいからです。

壁が破れたり たんすやピアノが移動したり

恐ろしかったことを思い出しています。


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ドールハウスのめん処5・・・

  • 2008/01/16(水) 09:50:34

ドールハウスのめん処5


お出汁の良い匂いにつられて おうどんを

食べたくなりますね。

仕事で出かけますので おうどんで満足。


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正花堂弁当・・・

  • 2008/01/15(火) 11:06:53

正花堂弁当


今日は 小正月なので たまには主婦も

手抜きして 美味しい正花堂弁当でも食べませんか。

三つ葉と 柚子の香りの良い お吸い物でもつけて

良いものですね。



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豆腐とタラコのグラタン

  • 2008/01/14(月) 10:14:42

豆腐とタラコのグラタン



ホワイトソースを牛乳でのばし、

たらこを加えて混ぜ合わせ、弱火で5分ほど煮つめる。

豆腐を1cmの厚さにスライスし、バターを塗った器に

豆腐と作ったソースを交互に2段に重ね乗せる。

その上にチーズをのせ、パン粉を散らして200℃の

オーブンで焼き色がつくまで焼くと完成です。




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ドールハウスのもてなし

  • 2008/01/13(日) 07:38:38

ドールハウスのもてなし


新年の お客様には 軽く お節形式で お迎え

大げさに成らずに 気分を改まった雰囲気にしますね。



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ドールハウスのスキー小屋

  • 2008/01/12(土) 07:25:49

ドールハウスのスキー小屋


寒くて冷え切った身体には 熱々のお焼きは

美味しいですよ。





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ぜんざい・・・

  • 2008/01/11(金) 06:54:27

ぜんざい


お正月の間供えられていた鏡餅は、

かびが生えたりひびが入ったりして持て余しがちですが、

それを有効に利用する合理的な行事が「鏡開き」ですね。

飾る段階でかび対策をして 上下の餅の重なる部分と

底に清潔なはけやカット綿を使い焼酎を塗っておくと

かなりかびを防ぐことができます。それでもかびてしまったら

その部分は削り取って、ひびのところから折ったり、

木槌で叩いて割り、細かくして 焼いたり お汁粉や、

お雑煮に入れて食べるのです。

あべかわや揚げ餅にしても美味しいですね




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ドールハウスの中華料理屋さん3・・・

  • 2008/01/10(木) 10:02:01

ドールハウスの中華料理屋さん3



和食続きだったので 久しぶりに中華料理で

新年会など如何でしょうか・・・


ご家族でも 単品を頼んで みんなで

分け合って食べるのも楽しいものですね



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黒米ご飯

  • 2008/01/09(水) 10:22:49

黒米ご飯


黒米に多く含まれるアントシアニンは、

目の網膜にあるロドプシン(視紅素)の再合成作用を

活性化する働きを持っています。

疲れ目、視力低下に優れた効果があるようです。


黒米は、炊き上がると赤飯のように色が変わるのですよ。

さつま芋を入れたり 南瓜を入れたり かやくご飯にしても

美味しくて栄養満点です。



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ドールハウスの初釜2・・・

  • 2008/01/08(火) 06:58:45

ドールハウスの初釜2


初釜に招かれていますか・・・

今度のお休みに ママも初釜を予定しています。

向付は鯛の細造り塩昆布の千切りで和え

汁は白味噌仕立て汁の実はかぶと銀杏

海老真蒸にたすき掛けに乗せた春菊
薄味で煮含めた干し椎茸添えの煮物椀

さわらは合わせ調味料漬けて
焼き目を気をつけて香ばしく焼く

海老芋、胡麻麩、春菊の炊き合わせ
刻み柚子を乗せて強肴に。

からすみの薄切りと姫くわいの素揚げの八寸

一般的な流れの準備中です。




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七草粥・・・

  • 2008/01/07(月) 06:07:10

七草粥




関東で粥と言えば病人食と思われがちですが、

関西では「京の白粥、大和の茶粥」

「朝粥昼飛び夕雑炊」の諺があるように日常食でした。

サラッと炊いたアツアツの粥から お米の味と香りを

じっくり味わったのでしょう。

二日酔の翌日に食べる朝粥は効果的な薬食です。



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ドールハウスの八百屋さん1・・・

  • 2008/01/06(日) 09:45:40

ドールハウスの八百屋さん1


明日は 七草粥を作るので 準備しておきましょう。

セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・

スズナ・スズシロ

無ければ セリ 大根 かぶら 三つ葉でも・・・




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小田巻き蒸し

  • 2008/01/05(土) 10:28:52

小田巻き蒸し




うどんの入った茶碗蒸しのことです。


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和風カレー鍋・・・

  • 2008/01/04(金) 09:38:24

カレー鍋


(作り方)

お出汁を沸騰させたら 残り野菜類を
適当な大きさに切って 煮え難いものから
順次入れ 牛肉や、鶏肉なども少々入れて
カレールーを入れて 味を調えます。

土鍋で炊くと美味しいですよ。
食べる時に 薄アゲ 白菜 春菊などと
うどんや、お餅を入れると嬉しくなりますね。
カレー味で 食も進み 胃にも良いですよ。

牡蠣や イカ カマボコも食感に良いですね。



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ドールハウスのお節飾り・・・

  • 2008/01/03(木) 09:13:12

ドールハウスのお節飾り


お節飾りも三が日過ぎれば食べなくなりますので

今夜は 材料を細かく刻んで

ちらし寿司にしましょうね。


錦糸玉子と刻み海苔を 振り掛ければ

美味しくなりますよ。



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お雑煮・・・

  • 2008/01/02(水) 07:38:43

お雑煮


お雑煮は 地方によって具材が 違います。

お餅も 丸餅 角餅 焼き餅 あん餅など。

白菜 水菜 三つ葉 小松菜 など。

カマボコ 玉子 小芋 伊達巻など。

白味噌 赤味噌 合わせ味噌 

醤油の吸い物 など 異なりますね。


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