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筍とインゲン煮物

  • 2020/05/16(土) 08:34:49

朝堀りの筍を沢山戴いたので インゲンと焚き合わせしました。
筍と三度豆

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蕗の煮物

  • 2020/03/25(水) 21:15:45

蕗の田舎煮

ふきは大きな鍋やフライパンの幅に合わせて切り、

大さじ1ほどの塩をまぶして板ずりをしてからゆでます。

ゆで時間は3~5分程度。

ゆでた後は両側から筋取りをして、水に浸けて冷蔵保存して

料理に使えるようになりますので 色々使えますが

今回は 煮物です。

フキ 200g
塩  大さじ1
だし汁 200ml
みりん 大さじ1杯半
醤油 小さじ2
塩 小さじ1/3~1/2

鍋にだし汁・みりんを入れて 
醤油も入れて 塩小さじ3分の1を入れて
煮立たせます。

蕗を入れたら弱火にして5分煮たら
浅いボールか お皿でも水を入れて
できたての鍋の底を浸けて冷やします。
仕上がりが綺麗ですよ。

ポテトサラダ

  • 2020/03/22(日) 18:37:11

じゃがいもは皮付きのままで使いますので
きれいに洗って 芽は必ず取ってくださいね。

一口大に切って鍋に入れてヒタヒタの水を張り 塩小さじ1
火を付けますが 小さな火で蓋をしたまま柔らかくなるまで
煮ますが 水が無くならない内に潰します。
出来たら砂糖小さじ1を入れ混ぜて 冷ましておきます。

食べる前に 刻みハム きゅうりのスライス細切り
マヨネーズを入れたら混ぜて盛り付けます。

キクラゲとトマトの炒り卵炒め

  • 2020/03/17(火) 13:47:30

キクラゲ

きくらげの効能
ビタミンDが不足すると、骨が弱くなる、歯茎が弱る、
虫歯になりやすくなる、免疫力がさがるそうですが
糖尿病やがん、さらにうつ病に効果があると言われている成分

カルシウムは牛乳の2倍、鉄分はレバーの3倍
きくらげの食物繊維はごぼうの9倍
きくらげは骨を丈夫にして、免疫力をあげ、
肌をつるつるにしてくれる 凄いですね。

生のキクラゲは冷凍保存も可能です。
丸のままでも、使いやすい形に切ってからでもよく、
保存袋に入れ、出来る限り空気を抜いて冷凍します。
使う時は凍ったまま調理して大丈夫です。
生と変わらない位コリコリ感は残ります。

1日3~5g程度を目安にお召し上がり下さい。
計量スプーン小(5cc)で小盛~大盛1杯

南瓜の煮物

  • 2017/02/03(金) 21:29:39

煮物
煮ると ふっくらと もっちりして 美味しいですよ。

瓢箪かぼちゃの食べ方

  • 2017/02/03(金) 21:21:27

果皮は黄褐色から肌色でツヤがありつるつるしています。
形は縦長のヒョウタン形で、下の膨らんだ部分に種が入っています。
大きさは500g程から1kgほどでそれほど大きくはなりません。

カボチャの特徴はナッツのような風味とねっとりとした果肉にあります。
繊維質が少なく、ポタージュにするととても滑らかに仕上がります。

また皮のまま 煮ても柔らかくて甘いのですよ。
その前に戴いた鶴首カボチャも美味しかったです。
形状は まるたん棒のようなものでした。

ゴーヤ料理 あれこれ・・・

  • 2012/07/27(金) 11:26:42

go-ya
                白いゴーヤ


塩ゴーヤ・梅ゴーヤ

ゴーヤは縦に半分に切り、中の白いワタをきれいに取り、5mm幅程度に切ります。

ボールに入れ、塩を振りかけて全体をよくまぜます。

冷蔵庫に入れて 冷やしておくだけです。

一枚お皿などを乗せて 重しにすれば1時間くらいでも食べられますよ。


梅ゴーヤは梅干を3つ位 刻んで ゴーヤと混ぜて

同じく冷蔵庫で冷やすだけよ



ゴーヤジュースも簡単ですよ。

5~6cmのゴーヤ 刻んで バナナ 1本でも 半分でも好みで

蜂蜜を適量 牛乳180cc 全部ミキサーに入れたら

3人分くらいできます。

牛乳の嫌いな方は 水でも良いですがリンゴやスイカなど

ある果物を入れるだけで美味しいですよ。



ポン酢和え

ゴーヤは縦に半分に切り、中の白いワタをきれいに取り、5mm幅程度に切り

塩少々の湯の中に30秒ほど煮て ザルに入れて冷まして

水けをきって お皿に盛ったらポン酢 花かつおをかけて

美味しいですよ。


□ゴーヤ 沖縄・鹿児島県産 他 1本□ゴーヤ 沖縄・鹿児島県産 他 1本
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アスパラの八幡巻

  • 2011/09/20(火) 15:32:51

アスパラの八幡巻


アスパラの八幡巻を戴いたので

描いてみました。


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空芯菜の炒め物

  • 2011/09/18(日) 16:33:32

空芯菜の炒め物

空芯菜の炒め物を戴いたので描いてみました。


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茄子煮浸し

  • 2011/09/16(金) 16:17:59

茄子煮浸し

茄子煮浸しを戴いたので描いてみました。


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